Buna azi vă propun păstrăv prăjit


Este o mâncare uşoară, nu vă veţi simţi prea plin după masă cu siguranţă , deci o puteţi servi şi seara.

Vă recomand să cumpăraţi cate o bucată pentru fiecare persoană pe care o aveţi invitată la masă. E posibil să gasiţi păstrăvul proaspăt, totuşi este mai bine să-l cumpăraţi cu o zi îninte, să-l curăţaţi şi să-l ţineţi la congelator o zi sau câteva ore, (este mai gustos).

Mai aveţi nevoie de făina de grâu-  vă recomand să folosiţi făină integrală -crusta v-a fi mai crocantă. 
Usturoi pentru sosul de smântână, cam 3-4 bucăţi, smântână vreo 100g, un gălbenuş şi ulei cam 50ml pentru sos şi incă 100ml pentru prăjit şi o lămâie, piţin muştar. Frunze pentru decor : pătrunjel şi salată verde.

PREMARARE

Peştele curăţat şi uşor congelat se freacă cu sare, apoi se dă prin făină. Se pune în uleiul încins şi se prajeste la foc mediu -pentru a se pătrunde pe ambele părţi până se rumeneşte , cca 6- 8 minute-ţineţi seama de puterea flăcării ( eu gătesc acum pe curent).  

Sosul : curăţaţi usturoiul , zdrobiţil şi freceţil cu puţină sare, adăugati gălbenuşul şi puţin muştar apoi uleiul subţiaţi totul cu zeama de la o jumatate de lămâie , apoi adăugaţi smântâna (sau iaurtul). Pune-ţi sosul in frigider la rece , va fi gustos şi răcoritor.

Când peştele este gata îl asezonaţi cu felii de lămâie şi sos. Sigur se poate servi şi cu garnitură de cartofi natur, sau orez cu legume şi porumb .

s-aveţi poftă